Nossa amiga Josi "secou" artesanalmente um pedaço de carne para nós e esta carne ficou alguns dias aqui na geladeira esperando a hora dela chegar e chegou!
Pesquisei algumas receitas e encontrei esta que agora está testada e aprovada, realmente ficou muito boa! Vale a pena experimentar.
Escondidinho de Carne Seca
1 kg de mandioca cozida
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de margarina
1/2 kg de carne seca desalgada e cozida
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
Como fazer:
Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela junto com a margarina e sal. Depois que estiver bem misturado acrescente o creme de leite, mexa bem e reserve.
Desfie a carne seca e leve numa panela com um pouco de azeite. Acrescente a cebola e o alho e deixe refogar um pouco, acertando o sal e a pimenta do reino. Desligue e reserve.
Num refratário untado com azeite ou margarina coloque a carne e seca. Cubra com o purê de mandioca reservado, e por cima acrescente queijo muzzarela e parmesão. Se preferir no lugar do parmesão utilize batata palha (eu fiz assim... ), leve ao forno quente para gratinar e sirva a seguir.
Meu marido amou!
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